ความจริงเกี่ยวกับการขายตามวันที่

วันที่ขายตาม ซึ่งมักเรียกว่าวันหมดอายุ เป็นค่าประมาณของบริษัทว่าเมื่อใดที่รายการอาหารจะมีรสชาติดีที่สุด ซึ่งเป็นวันที่เหมาะสมที่สุด “คุณต้องการให้ผู้คนได้กินและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เมื่อถึงจุดสูงสุด เพราะนั่นจะเพิ่มความเพลิดเพลินของพวกเขา [and] กระตุ้นให้พวกเขาซื้ออีกครั้ง” เขากล่าว

ผลที่ตามมาของการติดฉลากที่ไม่ชัดเจนนี้? เศษอาหาร. จำนวนมากของมัน

การทำความเข้าใจวันที่

แม้ว่าบริษัทหลายแห่งจะใส่อินทผลัมลงในผลิตภัณฑ์ของตน แต่สูตรสำหรับทารกเป็นอาหารชนิดเดียวที่ต้องมีก่อนอินทผลัมใช้ในสหรัฐอเมริกา Meredith Carothers ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารของ USDA’s Food Safety and Inspection Service กล่าว

แต่กฎเกณฑ์นั้นแตกต่างกันอย่างมากสำหรับสินค้าเน่าเสียง่ายหลายชนิด

ในขณะที่บริโภคสิ่งของที่มีความเสถียรหลังจาก “ดีที่สุดถ้าใช้ตามวันที่” มีแนวโน้มที่ดี เนื้อสัตว์สดและสัตว์ปีกก็อาจแย่ได้ ก่อน วันที่บนฉลาก นั่นเป็นเพราะว่าตู้เย็นของร้านมักจะเย็นกว่าตู้เย็นบ้านเรา Carothers อธิบาย

เรามาที่นี่ได้อย่างไร

ผู้ผลิตเริ่มพิมพ์ข้อมูลการขายตามผลิตภัณฑ์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในตอนแรก วันที่ถูกเขียนด้วยรหัส: พนักงานขายปลีกต้องจับคู่แต่ละรหัสกับวันที่โดยใช้คีย์ แต่รหัสไม่สามารถเข้าใจได้สำหรับลูกค้า

ในตอนแรก กลวิธี “เปิดเดท” นี้ดูเหมือนจะได้ผล

แต่เมื่อถึงปลายทศวรรษ บรรดาผู้ตรวจสอบระบบไม่เชื่อในข้อดีของระบบนี้น้อยลง

“มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่จะสนับสนุนหรือลบล้างข้อโต้แย้งที่มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการนัดหมายอายุการเก็บรักษาแบบเปิดและความสดที่แท้จริงของอาหาร” ผลการศึกษาพบว่า

ไม่มีทางที่จะ “กำหนดวันที่สำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างแม่นยำ ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าวันที่หรือวันที่ประเภทใด … ว่าจะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ใด หรือแม้แต่วันที่ผลิตภัณฑ์ใดเลย และไม่มีแนวทางที่แท้จริงในการแสดงวันที่ ” ผู้เขียนรายงานเขียน

จะไปที่ไหนต่อไป: การทดสอบการดมกลิ่น

เพื่อหลีกเลี่ยงเศษอาหาร ผู้ให้การสนับสนุนบางคนสนับสนุนให้ผู้คนใช้ประสาทสัมผัสในการพิจารณาว่าอาหารบางชนิดปลอดภัยหรือไม่

มอร์ริสันส์เสนอแนวทางเหล่านี้แก่ผู้บริโภค: หากมีลักษณะเป็นก้อนหรือมีกลิ่นเปรี้ยว ให้ทิ้งไป หากมีลักษณะและกลิ่นโอเค คุณสามารถบริโภคได้แม้หลังจากวันที่

“เมื่ออาหารเน่าเปื่อยจนเกินจุดที่เราอยากจะกิน การป้องกันของเราจะทำงานได้ดีมาก” Gunders จาก ReFed กล่าว “ถ้าอาหารดูไม่ดี กลิ่นไม่ดี ถ้ารสชาติไม่ดี ถ้ามันเหลวไหล … ก็ไม่ควรกินอาหารนั้นเด็ดขาด”

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอีกวิธีหนึ่งในการป้องกันความสับสนคือการควบคุมภาษาที่ใช้อธิบายวันที่เหล่านี้

“ดีที่สุดโดย” กับ “ใช้โดย”

เหตุผลก็คือ บริษัทที่ตัดสินใจใส่วันที่บนฉลากต้องแจ้งให้ผู้บริโภคทราบอย่างชัดเจนว่ารายการนั้นอาจไม่ปลอดภัยหลังจากนั้น วันที่หรือถ้ามันแค่รสชาติออกเล็กน้อย ถ้าเป็นเรื่องความปลอดภัยก็ต้องใช้ “use by” ถ้าเกี่ยวกับคุณภาพอาหาร “ดีที่สุดถ้าใช้โดย” คือทางไป

Gunders และหน่วยงานเช่น FDA และ USDA ชี้ให้เห็นถึงการประสานฉลากนี้เป็นทางออกที่ดี หลายบริษัทได้ทำการเปลี่ยนแปลงแล้ว

เดล มอนเต ซึ่งขายผักและผลไม้กระป๋อง รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ใช้ “ดีที่สุดถ้าใช้โดย” ในอีเมล บริษัทอธิบายว่าวันที่ “เป็นแนวทาง” โดลซึ่งมี อินทผลัมบนสลัดที่บรรจุหีบห่อยังใช้ฉลาก “ดีที่สุดถ้าใช้โดย”

แม้ว่าร่างกฎหมายจะกลายเป็นกฎหมายและทุกบริษัททำการเปลี่ยนแปลงแบบเดียวกัน แต่ก็ยังมีปริศนาที่ขาดหายไป: การแจ้งเตือนผู้บริโภคถึงการเปลี่ยนแปลงและความหมาย

ท้ายที่สุด ผู้บริโภคที่หยิบสินค้าในวันนี้ไม่จำเป็นต้องรู้ว่า “ใช้โดย” นั้นแตกต่างจาก “ดีที่สุดถ้าใช้โดย” หรือหากสิ่งใดสิ่งหนึ่งแตกต่างจากบางอย่างเช่น “เพลิดเพลินโดย” หรือ “ขายโดย ”

เพื่อให้วันที่ชัดเจนต่อสาธารณะ จำเป็นต้องมี “ความพยายามอย่างสม่ำเสมอและมีส่วนร่วมเพื่อช่วยให้ผู้บริโภคคิดในเรื่องนี้” Harig จาก FMI กล่าว “ฉันคิดว่ามันต้องทำงานบางอย่างเพื่อคิดออก”