ดับร้อนซัมเมอร์นี้ด้วยไอศกรีมโฮมเมด

(ซีเอ็นเอ็น) — เมื่ออากาศร้อนและเหนียวหนึบในฤดูร้อน ให้พิจารณาว่าเป็นสัญญาณว่าจักรวาลกำลังเป็นข้ออ้างให้คุณกินไอศกรีมมากขึ้น คุณสามารถได้รับความพึงพอใจทันทีโดยคว้ากรวยที่ร้านตักในท้องถิ่นของคุณ แต่ทำไมไม่ใช้เวลาทำรสชาติที่คุณโปรดปรานที่บ้าน?

ปรุงยานี้สามารถทำได้โดยพ่อครัวบ้านทุกคน โดยไม่คำนึงถึงระดับทักษะ สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมพื้นฐานและจินตนาการเล็กน้อย ต่อไปนี้คือวิธีเปลี่ยนห้องครัวของคุณให้เป็นห้องปฏิบัติการไอศกรีมเต็มรูปแบบ

ไม่ต้องมีอุปกรณ์ราคาแพง

สิ่งแรกเลย: คุณต้องมีเครื่องทำไอศกรีมเพื่อปั่นส่วนผสมแช่แข็งของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องจุ่มลงในเงินออมเพื่อให้ได้เงินที่ทำงานได้ดี “มันโอเค 100% ที่จะเริ่มต้นด้วยโมเดลพื้นฐาน ใครๆ ก็ทำได้” Cuscuna กล่าว

รุ่นราคาประหยัดที่สุดใช้ชามที่ต้องแช่แข็งไว้ล่วงหน้าก่อนใช้งาน ซึ่งกินพื้นที่ในช่องแช่แข็งและต้องมีการวางแผนล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากเวลาที่เพิ่มขึ้นและการคาดการณ์ล่วงหน้านั้นสมเหตุสมผลจากมุมมองของต้นทุน โมเดลเหล่านี้มีความน่าเชื่อถือและใช้งานได้ยาวนาน รุ่นคอมเพรสเซอร์มีราคาแพงกว่า (และหนักกว่า) แต่ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งล่วงหน้า

(หากคุณสงสัยว่านักเขียนอาหารคนนี้ใช้ไอศกรีมโฮมเมดของเธออะไร หลังจาก 15 ปีของการพัฒนาและทดสอบสูตรอาหารโดยใช้แบบจำลองช่องแช่แข็งแบบพื้นฐาน ฉันจึงเปลี่ยนมาใช้คอมเพรสเซอร์ในปี 2020)

สำหรับความท้าทาย คุณสามารถทำไอศกรีมได้โดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้า แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตจำนวนมากที่ The Social เมื่อครอบครัวของเธอทำไอศกรีมเพื่อความสนุกสนาน “เราชอบที่จะทำวิธีการแบบโรงเรียนเก่าด้วยเครื่องปั่นไอศกรีมแบบมือหมุนที่มีน้ำแข็งและเกลือสินเธาว์ “คุสคูน่ากล่าว หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่จะทำให้เด็กๆ ยุ่งอยู่กับบ้านริมชายหาดหรือกระท่อมริมทะเลสาบ คุณอาจจะสนุกที่จะซ่อนโมเดลคู่มือเหล่านี้ไว้ที่นั่น

ไม่ต้องใช้ไข่

ไอศกรีมหลายสูตรใช้ฐานคัสตาร์ดไข่เพื่อให้ไอศกรีมมีเนื้อหนาและเรียบเนียน “ไข่เป็นอิมัลซิไฟเออร์” Cuscuna อธิบาย ซึ่งประกอบด้วยโปรตีนและไขมันที่ช่วยรักษาความคงตัวของไอศกรีมในขณะที่ปั่นและตีฟองอากาศลงในเบสครีม

ปั่นฐานไอศกรีมด้วยมือในชามน้ำแข็งเย็น

junce11/Adobe Stock

หรือลองใช้วิธีการของ The Social เพื่อมอบฐานไอศกรีมของพวกเขาซึ่งทั้งหมดไม่มีไข่มีความหนาและลำตัวมากขึ้น Cuscuna อธิบาย “เราใช้ส่วนผสมที่เราใช้บดละเอียด เช่น บราวนี่หรือเค้กเนยหนึบหนึบ” การผสมส่วนผสมเช่นเค้กและคุกกี้ลงในฐานจะทำให้ “มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ครีมมี่ และสะท้อนเสียงมากขึ้น” เธอกล่าว

ไอศกรีมไม่ปั่นและไม่ใส่นม? ไม่มีปัญหา!

ไอศกรีมที่ไม่มีการปั่นอาจดูเหมือนเป็นเทรนด์ล่าสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เวลาเพียงพอกับ Pinterest แต่แนวคิดนี้มีมานานกว่าศตวรรษแล้ว ตัวอย่างเช่น ขนมกึ่งเฟรดโดแบบดั้งเดิมของอิตาลี ทำโดยผสมวิปครีมกับไข่และแช่แข็งส่วนผสมให้คงตัวเหมือนมูส

ไอศกรีมเลมอนโฮมเมด เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นและโรยหน้าด้วยสะระแหน่

Oksana Bratanova / Adobe Stock

จะเริ่มต้นที่ไหน?

สิ่งที่คุณตัดสินใจที่จะปั่นป่วน “มันจะไม่เลวร้าย” Cuscuna กล่าว การทดลองไอศกรีมโฮมเมดเป็น “มากกว่าการผสมผสานของรสชาติที่จะพูดกับคุณและสะท้อนความรู้สึกแบบเด็กๆ ที่คุณมี” เธอกล่าวเสริม